CORVINUS EGYETEM

Élelmiszer-tudományi kar

Élelmiszer-ipari műveletek és gépek tanszék

Ágazati szakgéptan ábragyűjtemény

/Szerkesztett változat/

Levelező hallgatók számára

Összeállította: Berszán Gábor

2007

Bevezető

A hálóról leöltött ábragyűjtemény nem pótolja az előadásokhoz kapcsolódó táblarajzokat. Kiegészíti azokat, üzemlátogatásnak is vehető.

A hallgató is készíthet hasonló gyűjteményt, ha egy téma részletesebben érdekli, pl. diplomatervezés. Kétféle keresési mód bizonyult eredményesnek: a gyártó-azonosító pl. .multivac.fr vagy szakkifejezés beírása a keresőprogramba, pl. „beet slicer”. Erre a „varázs-szóra” többek között egy misessotai cukorgyár gépparkja jelent meg.

Az ábrák technológiai sorrendben követik egymást. Amiről az órán nem esik szó és a gyűjteményben megtalálható, fakultatív anyagnak tekintendő. Ennek ismeretét értékeljük. A dokumentáció első sorban a IV. technológus levelező hallgatók számára készült.

A gyűjtemény 2007. októberében 131 ábrát tartalmaz, fejezetenként: 1/37; 2/22; 3/40; 4/42. Egy órára átlag 3 ábra jut, ami nagyjából megfelel az előadások ábraszámának.

Tartalom

A mappa a következő fájlokat tartalmazza:

Ágazati ábra 0. Bevezető, tartalom, ábrajegyzék

Ágazati ábra 1. Nyersanyag-kitermelő ágazatok gépei: cukor, növényolaj, malom, dohány. Az ágazatban többnyire koncentrált nagyüzemek találhatók és a termék viszonylag homogén;

Ágazati ábra 2. zöldség-gyümölcs. Jellemzője a sokféle alapanyag és termék;

Ágazati ábra 3. erjedés közös jellemző a szeszes-ital gyártás.

A sütő, édes ágazatokat is itt találjuk. Az 1.-3 csoport közös jellemzője, hogy növényi nyersanyagokat termelnek ki, illetve dolgoznak fel.

Ágazati ábra 4. Állati nyersanyagokat dolgoznak fel: tej-és húságazat.

Az ágazatonként bemutatott gépek száma az ágazat súlyától és a hálón található dokumentumok számától függ.

Ábrajegyzék

1. fájl: cukor, olaj, malom, dohány

- cukorrépa

- betakarítógép

- folyamatábra

- cukornád

- úsztatócsatorna

- száraz átvétel /szalag/

- tárolás halomban

- mosóhenger

- tisztító gépsor

- mosóhenger hajtómű

- szeletelő-gép

- Goller-kések

- diffúziós torony

- horizontális diffúzőr

- cukornád prés

- folyamatos főző és kristályosító

- centrifuga

- szárító-henger

- zacskós csomagológép

- csigásprés

- extraktör szalagos

- forgó rekeszes

- szuperkritikus

- olajfinomító

- malom metszete

- triör

- tarár

- hengerszék

- szita

- dohánylevelek

- szárítóhenger

- pácoló-henger

- rotációs dohányvágó gép

- automata köszörű

- a cigaretta részei

- gyártási műveletei

- cigaretta-gyártó és filterező

- papírtekercs

2. fájl: zöldség-gyümölcs

- a termékek csoportosítása

- burgonyamosó

- cseresznyemosó

- gőzhámozó

- mechanikus hámozó

- hámozó-mosó gép

- zöldbabvég levágó

- osztályozóhenger

- Urschel kockázó-gép

- palacktöltő gépsor

- dobozzárás sémája

- záró-gép

- kisüzemi autokláv

- fekvő autokláv víztartállyal

- kapcsolási séma

- autokláv töltése

- hidrosztatikus sterilező sémája

- Hunister részlete

- autoklávfedél

- mechanikus folyamatos autokláv séma

- szerkezeti vázlat

- forgó kosaras autokláv

3. fájl: erjedés, sütő, édes

- csigás centrifuga: kép, metszet

- lemezes centrifuga: vonalas, kép, szerkezeti rajz

- lemezes hűtő: lemezek, séma

- szeszgyártás folyamatábra

- tányéros lepárló oszlop

- buboréksapkás tányér

- töltetek

- malátagyártás folyamatábra

- Saladin csíráztató

- karusszeles csíráztató

- Stela cserényes aszaló

- sörfőző üst

- palacktöltő gép palack-adagolója

- szerkezeti egységei

- csészés és csigás dagasztógép

- kúpos gömbölyítő

- zsemleosztó

- kisüzemi kemence

- alagútkemence vetélő

- oldalnézete

- keksz kiszúró

- sütemény-formázó henger

- kenyérgyártó gépsor

- kakaóbab

- kakaó-feldolgozás folyamatábra

- hengeres magpörkölő

- kons

- görgős-járat

- öthengeres finomító

- turbókons

- csokoládé-táblázás

4. fájl: tej; hús

- siló

- fogyasztói tej folyamatábra

- csöves pasztőr

- fölözőgép

- zsírbeállító

- Tetra Pak dobozok

- csomagolóanyag vezetése a gépre

- sajtkád

- vándorkeverős kád

- alvadékformázás

- Alpma folyamatos alvadékgyártó

- sajt-töltő gép

- sorozatprés

- vándorkeverős kád és prés

- sajtérlelő

- vajköpülő

- vajgyártás folyamata

- folyamatos vajgyártó

- elektromos kábító fogó

- sertés-rögzítő

- elektromos baromfikábító

- rituális marharögzítő

- sertésforrázási eljárások

- sertés-kopasztó gép

- daráló

- keverő

- kutter és daráló kés

- Laska kutter

- Kilia kutter

- Handtamann lapátkerekes töltő

- bélfelhúzó

- koextrúziós töltő /japán, német/

- főzőkád

- füstölő-főző szekrény

- fűrészporos generátor

- többtűs pácoló

- tumbler

- forgatóállvány

- léghűtő

- klímakamra

- kamrás csomagoló

- kettős fóliás csomagoló kép

- védőgázas séma