ERJEDÉS

ALAPGÉPEK

Csigás centrifuga /dekanter/ metszete és képe nyitott fedéllel

Lemezes centrifuga séma, kép

Lemezes hőcserélő, lemezek és áramlási kép

A desztilláció és

a szeszgyártás sémája /balra/: gyümölcs, zúzás, erjesztés, desztilláció, hordóba

Lepárlóoszlop /tányéros/ forrás: Fábry

Buboréksapkás tányér

Töltetek:

Raschig nyereg összetett

Maláta-gyártás: átvétel, szalagmérleg, tisztítás, silóban tárolás, áztatás, csíráztatás, szárítás , maláta-siló

Saladin csíráztató /hasáb alakú kád/ Germination - 96 Hours időtartam

Karusszeles /körpályás/ csíráztató

STELA cserényes aszaló: a szárítás elve és a szárító szerkezete

1. garat, 2. cserény, 3. billenő cserény, 4. ürítés, 5. tartály, 6 égő, 7. közvetlen vagy közvetett hevítés, 8, 9. levegő áramoltatás, 10 ventilátor, 11 légszűrő

Sörfőző üst felső része

Krones körtöltő-gép palack adagolója

Krones palackvezetési /gép-elrendezési/ módok: 1. lineáris, 2. párhuzamos, 3. merőleges

Automatikus körtöltő-gép. Palack behordó szalag, szivattyú, tartály, palack-adagoló csiga, körtöltő-fej, kihordó szalag

Söröshordók

SÜTŐ

Csészés és csigás dagasztógép

D liszt; C folyadék összetevők; A liszt-adagoló; E dagasztókar. A torló-lap / jobb szélen, nincs jelölve/ helyzetével a műveleti idő szabályozható

Kúpos kenyértészta gömbölyítő

Zsemleosztó-rács és kész zsemle

Kisüzemi kemence

Alagútkemence és vetőszerkezet

A kemence oldalnézete

Keksz kiszúrása

Süteményformázó henger

Wachtel kenyérgyártó gépsor: osztógép, kúpos /spirál/-gömbölyítő, adagolószalag, folyamatos kelesztő

ÉDES

Kakaóbab a fától az üzemig

Kakaó-feldolgozás. Fermentált kakaóbab/ tisztítás/ pörkölés/ törés, kétfelé ágazás:

kakaó-ág: héj-eltávolítás/ aprítás/ préselés/ őrlés…a kakaóvaj /+tejpor, cukor…/ csokoládéhoz adagolása…

csokoládé ág: őrlés/ keverés/ finomítás/ temperálás/, formázás

Hengeres magpörkölő: garat, pörkölő henger, füstgáz külső, belső áramlása; gázégő; hűtő; ciklon

Kons: teknő és lengő mozgású henger

Hengeres finomítók: görgős járat, több-hengeres

Turbokons

Csokoládé táblázás: öntés, légbuborék eltávolítás, hűtés, formából-kivétel