Les produits laitiers

Le lait

Le fromage

Le beurre

Les ultra-frais

Tejtermékek: tej, sajt, vaj, ultra-friss termékek TEJ

Siló

A fogyasztói tej előállításának folyamata: átvétel; fölözés; pasztőrözés; homogenizálás; fogyasztói tej, vaj, sajt…

Csöves pasztőr /lemezes az erjedésnél/

Fölözőgép

1 Antriebsmotor 2 hermetischer Einlauf hajtómű 3 Trommel dob 4 Steigekanäle felfele áramlási csatorna 5 Tellerpaket tányérköteg 6 Separatorenhaube burkolat 7 hermetischer Auslauf, schwere Phase nehezebb fázis /hermetikus kivezetés/ 8 hermetischer Auslauf, leichte Phase könnyebb fázis 9 Zyklon für Sediment ciklon az üledék-leválasztásra

Zsírbeállító szerkezet: kék a fogyasztói tej, felette sárga a maradék tejszín

Doboz-választék /Tetra-Pak/

Doboz-gyártás séma

A csomagolóanyag vezetése a gépre

Tetra Pak csomagológép

SAJT

SajtkádakSs

SS

• jtkádCurd being cut. sajtkád bolygó mozgású hárfákkal

Vándorkeverős kád

ssss Alvadék-formázás

Fent Coagulator 2000 Alpma folyamatos alvadékgyártó, a folyamat balról jobbra halad, a nyíllal jelzett első szakasz után láthatók a körforgó ívelt terelőlapok, majd az alvasztási, aprítási és ürítési szakasz következik

Sajt töltőgép

Sorozatprés

Vándorkeverős kádak lés prések

Sajtérlelő

VAJ

Köpülőgép

A vajgyártás műveletei és gépei alatta folyamatos vajgyártó

HÚS

Elektromos kábító fogó

Sertésrögzítő szalag

Fent: Stork elektromos baromfi-kábító oldalnézete. Áram-tartomány: 50 – 400 Hz

Alatta: Rituális marharögzítő

Sertésforrázási eljárások: merítéses, zuhanyozós, hőlég-forrázás

Sertés-kopasztó: hengeres és U-tipusú

Wolfking keverődaráló

Nagykeverő

Kutterkések Darálókés

Laska-kutter kései

KILIA kutter, jobbra kocsi-emelő, balra ürítő-gomba

Handtmann lapátkerekes töltőgép /fekvő elrendezés/

Handtmann töltő és adataifilling capacity 13200 kg/h filling pressure up to 35 bar portioningspeed up to 700 port./min portioning range 0-100 kg hopper capacity 350 liters

• With the handtmann Type 78-6 casing spooling /bélfelhúzó/ device

Japán és német koextruziós töltőgép

Stein főzőkád

Stein füstölő-főző szekrény és a szekrény megrakása

Fessmann fűrészporos /faforgácsos/ generátor. Bal oldal: levegő-bevezetés;

középen fűrészpor; jobb oldal: füst-elvezetés

Metalquimia többtűs pácológép

Pácolóhenger /tumbler/ ürítése

Hengerforgató állványok üres állapotban. A henger /hústartály/ csatlakoztatásakor az állvány balra elbillen forgatási helyzetbe.

Fali léghűtő /ventilátor, mögötte a hűtő csőköteg/

Schröter klímakamra befúvó és elszívó légcsatornákkal

Kamrás csomagológép

Multivac kettős fóliás csomagológép egységei /műveletei/ 1. alsó fólia, 2.formázókamra, 3. formázott tálca, 4. töltött tálca, 6. felső fólia, 7. keresztvágó, 8. hosszvágó

Tiromat csomagoló oldalnézeti vetülete

A Multivac gép oldalnézeti képe

Védőgáz adagolása a kamrába a légtelenítés után